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伴隨著國民生活水準的日益提升，大家對于生活、居住條件擁有更高要求，慢慢意識到了餐廳廚房油煙的危害性。油煙是食材烹飪、加工中揮發的植物油脂、有機化合物以及的加溫和裂變產物，這種物質里含有大量致突變化學物質。油煙中油具備粒度小、侵潤性不錯、荷電荷不錯、黏性強、黏附性強（超低溫時黏附性提升）、電氣性能大及空氣濕度大等優點。

依據相關部門研究報道，烹飪油煙是肺腺癌和肺腺癌早期共同的風險源；烹飪時，若油煙很多粘在皮膚表層，不但防礙皮膚的呼吸和代謝，并且油煙里的有害物還可以滲透到皮膚內，推動人體脂肪空氣氧化并刺激性皮膚機構，導致皮膚提早衰老。

油煙油煙凈化器主要運用于食品工業及餐廳廚房烹飪所形成的油煙、油霧的處理和回收利用。油煙油煙凈化器秉著環境保護、環保節能、安全性、便捷的經營理念，利用高壓電場中釋放出去電子及其因為電子器件撞擊空氣分子而出現空氣負離子來捕獲油煙、油霧粒子，使粒子通電，再利用靜電場的相互作用力，使通電粒子被正極所吸咐，以達到消除目地。