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食堂油煙凈化器凈化率要求

平頂山新華區飯店油煙凈化器有要求嗎?

平頂山新華區餐飲行業對油煙凈化器有要求。
餐飲行業對油煙凈化器的要求有：凈化效率高，能達到目測無煙的效果。在油煙凈化器正確匹配風量與合理安裝的前提下，凈化效率至少能達到80%以上，并目測無煙，在北、上、廣、深、河北、山西等地區的餐飲店，凈化效率至少需要達到90%以上。設備周邊的環境不會受到污染。部分油煙凈化器運行一段時間過后，會發現周邊的環境出現黑黑的一片，污染嚴重，好一點的油煙凈化器就不會這些這個問題。
設備運行穩定、噪音小、故障率低。品質好的油煙凈化器，在正常清洗維護的前提下，設備一般不會出現什么問題，也不會有什么噪音。通過ccep認證。盡量選擇通過中國環境保護產業協會ccep認證的油煙凈化器，雖然不能說質量一定沒問題，但至少有一定保障，知名一點的品牌都會有這個證書的，目前國內有700多個油煙凈化器廠家通過了這項認證。

油煙凈化器要達到什么效果才能達標？

餐飲行業使用的油煙凈化器可以將凈化效率提高到97%以上，經過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時期，普通肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天會觀察到水霧存在，屬于正常現象）。若是一個餐飲店使用了普通的油煙機，那么消費者是非常不愿意去到這里吃飯的，油煙會很大，嚴重影響到心情。對于高要求的油煙凈化工程，只要能觀察到油煙存在，可以認定工程失敗，無論設備廠家有多少聽起來合理的解釋都是徒勞的，因為將要投訴您的鄰居是完全不理會廠家的申訴的，只要看見煙霧就會投訴。

餐飲的環保排放要求

一、油煙排放標準。

首先，商家對餐飲店的選址要符合當地城市規劃和環境要求，配置凈化 油煙污染 的設備，預防餐飲油煙引起的大氣污染，保護大氣環境以及周邊的生活環境；其次，餐飲店必須配置收集、廚房異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放；

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最后，《飲食業油煙排放標準》第八十一條規定：“排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染”。

二、油煙凈化器標準

其實對于油煙凈化器環保部門也進行了規定，這也是為什么商家安裝了油煙凈化器也會受到處罰。有可能是你安裝的油煙凈化器不合格，那油煙凈化器怎樣才算達標呢？

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1、餐飲店營業期間，油煙凈化器設備要保證通電、進行凈化油煙的運作當中，而且三或六個月間隔要進行油煙凈化器的清洗，保證凈化器的凈化效果不受影響，并做好詳細的記錄；2、保證排煙道的密閉性，排放的 廢氣 中油煙濃度要小于2mg/m3。

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總的來說，規范標準規定：最高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規模餐飲企業油煙凈化最低除去率為≥85%。

餐飲業如何選購油煙凈化器？

一：餐飲企業要根據自己的菜系，灶頭數量合理選擇油煙凈化器的風量型號
各個餐飲企業都有自己的菜系，有些菜系比較清淡，烹飪時放的油不多，火勢也較小，產生的油煙不多、味道不大可以根據灶頭數量匹配處理風量較低的油煙凈化器。有些菜系比較重口味，放油多、火勢大、產生的油煙較濃味道也比較大需要根據灶頭數量匹配處理風量大一點的油煙凈化器。
二：不要貪圖便宜而忽略產品的性能
目前市面上幾百到上萬的油煙凈化器都有，絕大部分優質的產品需要高質量的材料，技術來支撐，這樣產品才會持久耐用，凈化效果好，單單研發成本，材料成本都不止幾百塊，一分價錢一分貨，建議不要買價格太低的產品。
三：盡量選擇凈化效率較高的油煙凈化器
近年來，國家對油煙排放的標準越來越高了。一開始國家對油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達標。因此餐飲企業盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好，不僅體驗更好，還能輕松應對越來越嚴格的標準。