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為什么商用廚房需要油煙凈化器？

商用廚房通常會產生大量的油煙和污染物，這些污染物不僅會對廚房環境造成污染，還會對員工和消費者的健康造成威脅。長期暴露在這類環境下，員工易出現呼吸道疾病和皮膚病，而對于消費者，能夠感知到油煙的氣味甚至會影響食欲。因此，為了保障員工和消費者的健康，商用廚房需要配置油煙凈化器，能夠有效去除廚房產生的有害污染物，使空氣清新和諧。

西安商用廚房油煙凈化器的分類和安裝

根據凈化器的凈化方式，商用廚房油煙凈化器可分為濕式油煙凈化器和干式油煙凈化器。濕式油煙凈化器的凈化原理是將廚房油煙經過噴淋水簾的處理，通過與水表面接觸的油滴與水分離，達到油煙的凈化目的，凈化效率在80%-90%左右。干式油煙凈化器的凈化原理是通過過濾，靜電吸附等方式將油煙凈化，凈化效率相對較低，大約為60%-80%。不同類型的油煙凈化器適用于不同類型的商用廚房。例如，油煙相對小的快餐廳適合使用干式油煙凈化器，而大型餐飲企業能夠使用濕式油煙凈化器。

在商用廚房安裝油煙凈化器時，需要注意幾個細節問題，如選擇與艙口相對應的油煙凈化器尺寸大小，對油煙凈化器進行耐用性檢測和模擬運行，為油煙凈化器通過國家標準的有害氣體排放做好準備，要確保凈化器的出口管路能順暢排氣。

商用廚房油煙凈化器的維護和保養

商用廚房油煙凈化器的維護和保養，直接關乎凈化器的使用壽命和凈化效能，常見的維護和保養方式主要包括以下幾個方面。

首先是日常保養。每次使用油煙凈化器后，需要及時清洗凈化器里面的油煙和其他雜質。其次，定期保養。定期檢查凈化器內部的濾網，及時更換不同濾網的布置，以保證各濾網之間的正常搭配。油煙凈化器還需要定期清洗內部噴淋水幕和管路，并對電源線路進行檢查。

最后，對于商用廚房，還需要建立健全的安全保護系統。在凈化器配置方面，應加裝支持函數鎖定和濕度控制器等功能的安全控制系統。這樣能夠確保凈化器在正常運行的同時，對于油煙超過生產預設值，自動關閉油煙凈化器防止有事故發生。

總之，商用廚房油煙凈化器的安裝、維護和保養都是需要認真考慮和實施的。使用合適的油煙凈化器，加強日常維護，構建完善的安全防護系統，才能夠確保商用廚房的環境健康，消費者用餐愉快，員工精神飽滿。