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開餐廳的煙斗都是定制的專用煙斗。如果想在市內商場開飯店，就要找專業制作煙袋的專家，新建用鐵板制作的專用煙袋，加上排氣扇也不會影響周圍的住宅。因此，安裝煙袋是開飯店不可或缺的工程。否則無法取得開餐廳的資格。

根據 《大氣污染防治法》第81條和《陜西省大氣污染防治條例》第51條、第52條的規定，許多投資餐飲行業的經營者在辦理營業執照和餐飲許可證之前，必須慎重合理地選定，仔細閱讀以下相關條款，以免發生

《大氣污染防治法》第八十一條排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油凈化器并正常使用，或者采取其他油凈化措施排放油煙，防止污染附近居民的正常生活環境。

禁止居民住宅、未設置專用煙袋的常州綜合建筑、常州綜合建筑內與居住層相鄰的商業層內新建、改建、延期擴建、產生異味、廢氣的餐飲服務項目。

任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的地區內為戶外燒烤食品或戶外燒烤食品提供場所。

舒明浩123第五十一條城市人民政府應當合理規劃飲料產業布局。新建、冒煙、生產廢氣的飲食服務項目選址必須遵守以下規定：

(一)居住建筑、未設置輔助計劃專用煙袋的常駐綜合建筑、常駐綜合建筑內與居住樓層相鄰的樓層不得設置。

(2)城市人集中區內不得進行室外燒烤、騎墻(窗)燒烤。

本條例實施前已建成的餐飲服務項目，經營許可期滿后不符合前款規定的，由環境保護、食品藥品監督、公安消防等管理部門不再頒發相關憑證，工商行政管理部門不予登記。

《陜西省大氣污染防治條例》第五十一條餐飲業經營者為了防止空氣環境受到污染，應采取以下措施：

(a)使用清潔能源；

(b)休謨不得排入污水管道。

(3)安裝煙塵凈化裝置，保證正常運行，實現達標排放。

(4)設置餐飲業專用煙道，專用煙道的排放口應高于相鄰建筑物的高度，或可接近公用煙道。

(5)定期清理油煙和氣味處理裝置等污染物處理設施，并保存記錄。

(六)營業面積在1000平方米以上的食品，應當按照有關規定設置油煙在線監測設施。

廣州環境保護局出臺了相關文件，說明餐廳出油口必須距離住宅至少10米。

煙斗比建筑物高1.5米

根據《陜西省大氣污染防治條例》的規定，餐飲服務項目廚房煙道應通過內置煙道或與建筑主體外墻結合，原則上不得設置外部煙道，不得將油煙排放到城市地下管道。油煙廢氣量及嵌入式年規格應符合飲食服務項目的規模。

根據《指引》，實際上，需要從外部煙管排放油煙的人必須首先得到計劃行政主管部門的同意，滿足排放口和周圍住宅的最小距離一般在10米以上的條件。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國電視劇)，)煙桿的高度一般比本建筑物和周圍10米距離內的建筑物高1.5米。另外，煙管的假設必須得到煙管附著在墻上的建筑物所有人和煙管路徑單位的用戶同意，并且必須得到煙管10米范圍內所有用戶的同意。