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可以接屋頂的煙囪，也可以接地面的排水溝(前提是排水溝)。兩種方式都有。現在城市有些地方不把排煙排到空氣中，很多酒店只是排到溝里，但室內排煙系統要同時改造。

安裝油煙凈化器的步驟：油煙凈化器的電源插頭一般都是三只眼的扁插頭，所以三只眼的扁插頭一定要安裝在廚房相應的部位；安裝前，將油煙凈化器照明位置上的透明板向右移動，先安裝一個25瓦的螺旋燈泡，方便灶臺照明；油煙凈化器一般安裝在灶臺頂部。安裝高度對排污有直接影響，所以最好在離灶臺0.6-0.75m左右的地方沿這條水平線在墻上鉆兩個孔，油煙凈化器的兩個吊腳孔距離相等。擰上螺絲，先松開油煙凈化器兩端掛腳上的兩個緊固螺絲，將方腳孔對準墻上的螺絲。然后擰緊兩端的緊固螺釘；安裝時應保持一定的仰角，使油能自然順暢地流入油杯，防止油從密封不嚴的地方滴落；在油煙凈化器頂部出風口安裝一個直管接頭，再安裝一個小排氣彎頭，然后連接直管，穿過頂柜，整齊美觀。然后安裝小排氣彎頭，再連接另一端的直管。在鋼窗玻璃上畫一個圓孔，讓直管伸出窗外，然后安裝百葉門。注意擋風玻璃應該朝下。如果一切正常，安裝完成，機器就可以投入使用。

小吃車的油煙凈化器安裝在灶具正上方，打開電源就可以把油煙抽出來凈化。