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如果這里的石灰指的是膩?zhàn)訉樱梢杂盟驖瘢缓笥媚佔(zhàn)拥吨谱鳌Ｕ核螅裼推嵋粯釉趬γ嫔舷缕鸱臐L刷，滲透到一個(gè)有水的法庭里，再用灰刀輕輕去除。其實(shí)這個(gè)方法很簡單快捷。

油炸后的凈化方法

在煎炸食物的過程中，很多食物會(huì)在油鍋里產(chǎn)生一層浮沫。這些漂浮的泡沫是煎炸后殘油中異味的來源之一。因此，為了減少油炸食用油的異味，在油炸過程中要注意去除浮沫。需要注意的是，水分多的食物在油炸過程中會(huì)起泡。這不是浮沫，要區(qū)分。

對(duì)于油炸魚、羊肉等有魚腥味的食物，油炸后剩下的油往往有很濃的魚腥味。這種情況下，在炒制過程中放幾片姜或者蒜就很有必要了，可以大大降低腥味。如果不想讓姜的味道進(jìn)入油炸食品中，可以在油炸食品煮熟后，將姜片放入油鍋中，文火慢燉半分鐘左右，然后停火靜置。

油炸后，食用油中可能會(huì)殘留很多細(xì)小的殘?jiān)@是油中焦味最重要的來源。所以，要去除食用油的焦味，就要去除這些殘?jiān)Ｈ绻依镉惺称芳?jí)的過濾布，在油溫稍微熱一點(diǎn)的時(shí)候，把剩下的油過濾掉，基本上就可以把大部分的食物殘?jiān)^濾掉了。

當(dāng)以上方法都失效時(shí)，如果想徹底去除殘留物和異味，可以用水洗。食物撈起后，停火，靜置。當(dāng)油溫下降，與清水混合不會(huì)飛濺時(shí)，向油中加入清水，直至油水體積比達(dá)到1: 2左右。然后用筷子或鍋鏟將油和水?dāng)嚢枋昼娮笥遥缓箪o置一小時(shí)，將上層油層舀入其他容器中。如果第一次清洗效果不好，反復(fù)加清水，重復(fù)上述操作。需要注意的是，第二次清洗需要加熱油和水，然后攪拌。

食用油清洗的時(shí)候，是要去水的。這時(shí)候可以把油和水放在冰箱的冷藏室里，溫度設(shè)定在2攝氏度左右，讓油凝固，然后把上層凝固的油舀出來，去掉大部分水分。對(duì)于某些植物油，這種方法可能不起作用。

油煙遇水不會(huì)消失，因?yàn)橛筒蝗苡谒杂鏊粫?huì)消失。除非你加入一些清潔劑，比如油煙清潔劑或者洗潔精，那么油煙就會(huì)融化，很容易消失，很容易清洗干凈。純凈水不能消失。