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商場油煙凈化器要求

商場油煙凈化器的要求主要包括以下幾個方面：

一、凈化效率

商場油煙凈化器應具備高效的凈化能力，其凈化效率應達到90%以上，以確保有效去除油煙顆粒物和異味，滿足國家或地區(qū)的排放標準。靜電式、光解式、復合式油煙凈化器在凈化效率方面表現(xiàn)突出，可作為優(yōu)先選擇。

二、風量

商場油煙凈化器的風量選擇應根據(jù)廚房面積、烹飪頻率等因素來確定。一般來說，商業(yè)餐飲場所應選擇大風量、高處理能力的凈化器，以滿足高強度的油煙凈化需求。確保凈化器能充分吸收和凈化油煙，保持廚房空氣清潔。

三、功率

商用油煙凈化器的功率通常在500瓦以上，具體功率應根據(jù)廚房面積、油煙量以及期望的凈化效果來選擇。對于商場等大型餐飲場所，可能需要更高功率的油煙凈化器以確保更高效的油煙處理能力。

四、尺寸

商場油煙凈化器的尺寸因不同廠家和型號而異，但常見尺寸為1000*1000*600mm。這一尺寸能滿足大多數(shù)商用廚房的空間需求，同時提供足夠的凈化能力。在選擇時，應根據(jù)實際安裝環(huán)境和空間限制來確定合適的尺寸。

五、認證與標準

合格的油煙凈化器應獲得CCEP環(huán)保認證，這是國家規(guī)定商用廚房必須安裝的油煙凈化器所必備的認證。此外，還可以關注產(chǎn)品是否通過ISO9001質量管理體系認證、五星級售后服務認證等，以評估產(chǎn)品的整體質量和服務水平。

六、售后服務

優(yōu)質的售后服務是選購商場油煙凈化器時需要重點考慮的方面。廠商應提供安裝與調試服務，確保設備正常運行；同時，定期維護和清洗服務也是必不可少的，以保持設備的高效運轉。一些大品牌還提供遠程監(jiān)控和自動清洗等智能化服務，幫助用戶更輕松地維護設備。

綜上所述，商場油煙凈化器的要求包括高效的凈化效率、合適的風量和功率、適當?shù)某叽纭⒈匾恼J證與標準以及優(yōu)質的售后服務等方面。在選擇時，應綜合考慮這些因素，選購符合實際需求的優(yōu)質產(chǎn)品。

商場如何排放油煙

商場通常采用專門的油煙排放系統(tǒng)來處理和排放油煙。

商場的油煙排放是一個重要的環(huán)保問題，涉及到空氣質量和公共衛(wèi)生。商場中的餐飲場所產(chǎn)生的油煙，需要通過有效的排放系統(tǒng)進行處理和排放，以避免油煙對環(huán)境和人體健康造成不良影響。

商場油煙排放的具體做法如下：

1. 安裝油煙凈化器：商場內(nèi)的餐飲店鋪應安裝油煙凈化裝置，這是處理油煙的第一道關卡。凈化器能夠有效去除油煙中的有害物質，如顆粒物、油脂等。

2. 設置專門的排煙管道：商場需要設置專門的排煙管道，這些管道連接到各個餐飲店鋪的油煙凈化器上。排煙管道的設計要考慮到油煙的流向和流量，確保油煙能夠順暢排出。

3. 定期清潔和維護：為了確保油煙排放系統(tǒng)的有效性，商場需要定期進行清潔和維護。這包括清理油煙凈化器、排煙管道以及相關的設備設施，確保其正常運行。

4. 遵守環(huán)保法規(guī)：商場在處理和排放油煙時，需要遵守相關的環(huán)保法規(guī)。這包括按照規(guī)定的排放標準進行排放，以及定期進行環(huán)保檢測，確保油煙排放符合標準。

通過以上措施，商場可以有效地處理和排放油煙，保護環(huán)境和公眾健康。同時，這也體現(xiàn)了商場的社會責任感和環(huán)保意識。隨著環(huán)保意識的提高，未來商場在油煙處理方面可能會有更先進的技術和措施出現(xiàn)。

什么是油煙凈化一體機？

油煙一體機也叫煙罩式油煙凈化器，也就是把煙罩和油煙凈化集合一起，變成一臺設備，或是說把油煙凈化器裝在煙罩里面，達到省空間的目的。

有的廚房空間比較小，再加上要安裝消防設施等原因，沒有太多地方去安裝油煙凈化器，比喻說像小區(qū)里面的商鋪，或是商場的小商鋪，廚房空間有限，并且相對來說油煙處理量也不大，但是對于油煙處理效果比較高。

像這種情況，就需要油煙凈化一體機，就是把油煙凈化器集合在煙罩里面，相對來說省了不少空間，不過對于廚房的高度有要求，廚房要求至少不少于3米以上的高度。

了解一臺設備，首先要了解它的構造，目前油煙凈化一體機主要是采用靜電來吸附，采用靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場，控制箱及外殼（也就是煙罩組成），要求更高的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭用來除味。

也有部分油煙凈化一體機是采用水加吸收劑來凈化，但運行成本比較高，維護也沒那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用靜電方式。

選油煙凈化器怎么配風量啊？

在購買或者選擇油煙凈化器時，需要有相應的風機來與之進行匹配，這樣才能構一套完整的油煙凈化系統(tǒng)。那么我們在匹配風機風量時，對比油煙凈化器風量，需要往大了匹配還是往小了匹配？或者是匹配相同風量？
目前市面上風機種類一般有：軸流風機、離心風機和風柜。軸流風機價格便宜，安裝方便，一般適用于小飯店小餐館等自營餐飲單位；離心風機每小時風量大，性能穩(wěn)定，低噪音，抽風效果好，但體積比較大，一般多用于比較高級的酒店餐廳或者靠近居民區(qū)的餐飲單位；風柜則是更大風量的風機，耐受性好，性能優(yōu)良穩(wěn)定，一般適用于大型商場或者步行街的中央油煙凈化系統(tǒng)。
了解到風機的種類，接下來我們匹配時就需要相對留心了，風機的匹配應該是怎么樣的呢？下面我們就來說說。
油煙凈化器本身就帶有一定阻力，再加上管道長度自帶的阻力以及彎頭阻力，在實際運行中我們會發(fā)現(xiàn)，如果匹配相同風量的風機往往會達不到凈化效果，這是因為油煙凈化器和管道內(nèi)的阻力影響到了風機運行，導致風機在運行過程中實際風量會偏小，因此我們在匹配風機風量時一般要往大了的匹配，一般高于凈化器10%~20%的風量。

商場廚房如何排煙

商場廚房排煙主要通過科學的排煙系統(tǒng)設計來實現(xiàn)，確保廚房內(nèi)油煙能夠高效、安全地排出。

商場廚房排煙系統(tǒng)通常包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機及補風裝置等關鍵組成部分。 集煙罩負責收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，排煙管道則將這些油煙引導至油煙凈化器進行處理。油煙凈化器通過物理、化學等方法有效去除油煙中的有害物質，確保排放的油煙符合環(huán)保標準。排煙風機則提供動力，將處理后的空氣排出室外。同時，補風裝置確保廚房內(nèi)空氣流通，維持適宜的工作環(huán)境。

在設計商場廚房排煙系統(tǒng)時，需充分考慮廚房的實際布局、油煙產(chǎn)生量以及環(huán)保要求。 排煙管道的布局應合理，避免過長或過彎，以減少阻力損失和提高排煙效率。油煙凈化器的選型應根據(jù)油煙濃度和處理量來確定，確保凈化效果達標。排煙風機的風量、風壓等參數(shù)也需根據(jù)實際需求進行精確計算，以滿足排煙需求并降低能耗。

此外，商場廚房排煙系統(tǒng)還需注重日常維護和保養(yǎng)。 定期清洗集煙罩、排煙管道和油煙凈化器，確保設備正常運行并延長使用壽命。同時，檢查排煙風機的運行狀況，及時調整和維護，避免故障發(fā)生。在維護保養(yǎng)過程中，還需注意安全和環(huán)保要求，確保操作規(guī)范并減少對環(huán)境的影響。

綜上所述，商場廚房排煙是一個系統(tǒng)工程，需要綜合考慮多個因素并采取相應的措施來確保油煙能夠高效、安全地排出。通過科學的設計、合理的布局以及日常的維護保養(yǎng)，可以有效提升商場廚房的排煙效果并保障工作人員的健康安全。