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餐廳廚房油煙凈化器選用高壓靜電感應(yīng)基本原理使油煙正離子在吸咐中電池充電，高壓充放電有一定信號(hào)頻率高壓電流量使高壓電暈放電靜電場(chǎng)使氧分子緊緊圍繞靜電場(chǎng)產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕，造成臭氧、餐廳廚房油煙凈化器工作中造成臭氧，油煙凈化器自身的凈化處理作用是有關(guān)的。

油煙凈化器工作的時(shí)候，一般會(huì)釋放出來臭氧，在高壓靜電引力下造成臭氧，油煙凈化器吸進(jìn)油煙前進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒。在殺菌和氧化過程中，過量氧分子(O)在30min后往排煙道排出來，產(chǎn)生分子氧(O2)。

臭氧傷害

一些消費(fèi)者覺得臭氧的香味過濃，輕微臭氧味兒能夠抑止細(xì)菌和病毒消滅劇毒，假如濃度值太高，就會(huì)危害自己的身體健康。小排風(fēng)量油煙凈化器所產(chǎn)生的臭氧非常少，因此風(fēng)大量油煙凈化器很可能會(huì)產(chǎn)生高濃度臭氧。因而，在室內(nèi)裝油煙凈化器時(shí)，應(yīng)該注意管道對(duì)接、管路和連接設(shè)備的密封性，保證汽體不泄露到房間內(nèi)。假如一些餐飲店的廚房太小，則凈化器安裝在戶外，油煙凈化器組裝在房間里和戶外。原因是送風(fēng)口必須要在戶外排出，以防止臭氧中毒了。一般來說，通風(fēng)孔都在外面，對(duì)人體健康沒有損害。假如通風(fēng)孔能夠在房間里調(diào)整，假如工作電壓減少，臭氧的香味就會(huì)消退。

但是，假如臭氧濃度值太高，不但味兒難以忍受，并且很多吸進(jìn)會(huì)影響到大眾的身心健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臭氧對(duì)人體呼吸道有極強(qiáng)的刺激效果，嚴(yán)重的話還可以造成咽喉腫痛、干咳、胸悶氣短，乃至造成急性支氣管炎、肺炎等；臭氧還可以造成神經(jīng)系統(tǒng)中毒了、頭昏、頭疼、記憶力下降等不適。除此之外，臭氧對(duì)人體表皮也有一定的傷害，它會(huì)損害維生素，導(dǎo)致皮膚黑斑。因而，不管油煙凈化器自身組裝在房間里或是戶外，其送風(fēng)口都必須要設(shè)在戶外，以有效的防止臭氧中毒了的產(chǎn)生。

臭氧在油煙凈化處理中的重要性

臭氧不但有一定的殺菌消毒功效，并且有較好的除味實(shí)際效果。假如飯店味兒太好了，可以選擇應(yīng)用紫外線光解除味劑。

紫外線光解油煙凈化器自身最先根據(jù)較高能紫外光照射油煙，更改油煙顆粒分子式，并把高聚物化學(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成低分子化合物。隨后，光與臭氧被用來光氧催化和空氣氧化油煙顆粒物，把它們轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，并且通過管路在戶外排出。紫外線將氧分子溶解，造成臭氧，臭氧帶上自由電子和電子，這種電子是不均衡的，因而他們與氧分子融合，從而形成臭氧。