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環保治理是全部餐飲業老總們都需要十分謹慎一個階段，查驗合不過關立即影響著飯店能不能再次正常營業，那飯店環保治理到底查什么?今日大家就一起主要的聊一聊飯店環保治理中餐廳廚房這一塊。

一、后廚是不是安裝有隔油器

規范隔油器

很多環境保護較嚴的地區都早已強制性規定，飯店餐廳廚房務必有隔油器。隔油池解決含油量污水的一種使用性建筑物。飲食業在家庭廚房的生產過程中排出來帶有很多植物油的污水，絕大多數為綠色植物和動物植物油脂。這種含油量污水如排進水質會導致環境污染，澆灌田地會阻塞土壤層孔隙度，有危害農作物生長發育。如對污水中的成品油進行回收利用，則不但可預防對自然環境的環境污染，又能得到豐厚的經濟效益。

二、恰當安裝油煙凈化機并正常的應用

安裝天瓏油煙凈化器

是不是恰當安裝油煙凈化機并正常的應用，關鍵包括下列幾小一點

1、油煙凈化器是不是具備達標資質證書

2、油煙凈化器排風量是不是具體造成廚房油煙配對

3、安裝是不是有效

4、具體凈化處理實際效果是不是合格

5、是不是按時清洗

三、應用的電力能源是不是違規

綠色能源(左)--非清潔能源(右)

絕大部分地域都規定飯店應用綠色能源，如天燃氣歸屬于非常普遍的綠色能源，而木柴則是絕大部分地域禁止在飯店中做為然料，單位大城市和地域將煤、炭等也納入了嚴禁采用的然料電力能源名冊。

有關法律條文

依據《食品安全條例》：餐飲業生產經營者為依照環境影響評價規定設定搜集器皿、隔油器等專用設備設備的，由國家環保部門依規勒令停用造成有機廢氣植物油脂的器材或是機器設備設備，可處在二多萬元十萬元下列處罰;未儲存油煙凈化機、搜集器皿、隔油器等機器設備一切正常運行的，由環境保護維護單位依規行政強制執行，處要交納排污費金額一倍以上三倍下列處罰。

依據《大氣污染防治條例》，未安裝油煙凈化設備、異常應用油煙凈化設備或是未采用別的油煙凈化對策，超出環保標準排出廚房油煙的，由環保行政部門主管機構責令改正期限糾正，處五千元以上五萬元下列處罰;拒不糾正的，勒令停產整頓。

依據《大氣污染防治條例》，未依照規定采用綠色能源的，由生態環境保護行政工作機構勒令期限糾正，處一萬元以上十萬元下列處罰。