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餐飲火災頻發究竟為何?

  • 作者

    蔚頓環保

  • 更新時間

    2024-12-18 21:39:26

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9月20日晚,深圳寶安共和二村一棟住宅樓產生火災,著火點居然是一家燒烤攤的兩側煙管。因為火情比較大,并伴隨火苗,造成周邊群眾普遍關心。

餐飲火災頻發究竟為何?

依據爆料短視頻由此可見,燒烤攤地理位置是一棟6層上下的工程建筑,排煙管則坐落于門頭兩側直達房頂。從短視頻中可以看得出那時候火情迅速,火花四濺,鄰近工程建筑與著火部位間隔很小,周邊街房都惴惴不安,但所幸未導致員死傷。

伴隨著餐飲公司快速發展趨勢,由餐飲管道引起的火災呈持續上升趨勢。要防止餐飲餐廳廚房著火,最先要先知道什么因素會造成火災傷害!

易導致著火緣故

1.用火。在烹制中形成的火花或火星過量或是油鍋著火,火頭火花被排煙系統機器設備向心力帶到排煙道用火點燃排煙罩,導油板及其管道油膩感引起火災。

2未清洗煙道。烤串廚房油煙大,餐飲燒烤攤內經常性清理、維護保養排煙道,一旦遇用火或高溫易引起火災。

3.高溫。炎熱氣溫安裝在網站上的室外排煙管道油膩感過厚,因為不按時清理,管道本身排熱性差,受炎日烤制,內部結構易燃油漬在高溫的作用下引起起火。

依據國家環境保護規定,餐飲公司都必須安裝油煙凈化器才可以正常營業,但針對油煙凈化器的安裝方法并沒有做強制性規定。油煙凈化器安裝分成房間內安裝和戶外安裝普遍。在安裝油煙凈化機,除開要保證最好凈化處理實際效果外,安全性務必要排第一位。

在安裝方法上,餐飲客戶廣泛挑選戶外安裝,由于那樣可以節省餐飲餐廳廚房的室內空間,將廚房油煙從管道高層住宅排出來。這類安裝方法盡管廣泛,針對餐廳廚房空間布局而言也特別好用,但卻埋下了火災的安全隱患。

因為將油煙凈化器安裝在戶外乃至屋頂,沒經凈化處理的廚房油煙在根據煙管時便會粘附在排煙道內,積少成多產生粘膩厚實的油污。后面若不按時清理、維護保養,特別是在在夏日炎炎,當管道油漬太多,溫度過高時,一旦引起起火或火災,火情會伴隨全部管道及風速迅速往上擴散,不良影響無法預料。

為防止火災安全隱患,除開務必按時清理和維護保養油煙凈化機外,在情況可以的情形下,我提議將油煙凈化器安裝在餐廳廚房內,一方面可以防止機器設備在外界風吹日曬的工作環境,增加機器設備使用期限,另一方面,通過凈化處理的清潔氣體根據煙管排出,不但可以增加煙管的使用期限,伴隨著油漬粘附累積的降低,還最大限度的下降了火災安全隱患,既能保證凈化處理實際效果,又能確保安全消防。

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